#マーケティング

有益

焼肉叙々苑の秘密
著者：新井 泰道
出版：2008年9月
長さ：191ページ
出版社：ルックナウ(グラフGP)

>>Amazonで購入はコチラ

• こんにちは。さこまです。2024年1月1日から１日１冊のマーケティング書評ブログを始めました。マーケティング歴１４年です。ホームページ制作会社を経営してます。
  
  ブログの毎日更新で3ヶ月目に月１００万売上、6ヶ月目に１０００万円を超えました。
  Amazonランキング１００位以内のマーケティング本を参考に記事を読んだあなたが実践できて、豊かになる方法を伝えます。

本書から学んだこと

・優れた飲食店の大前提として、「美味しい」があり、食材に妥協しないから値の張る仕入れとなる。

・味、雰囲気、サービスで満足してもらう。叙々苑マジック。

・六本木一号店がオープンでいきなり破産危機。六本木であったのでホステスをターゲットに高級感で深夜営業。女性に喜ばれる店となりうまくいった。

・叙々苑は、宣伝をしない。味の探求とお店の表現を高めており、宣伝しないことがその一つとなっている。

・宣伝広告費分を来てくださったお客様に還元する。原価率30%なら35％、40％と上げられるようにする。