#マーケティング

書評

• 居酒屋で売上を上げる手法の数がすごい！

串焼き1本80円でも年商1億稼げます
著者：内山九十九
出版：2017年12月
長さ：216ページ
出版社：秀和システム

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• こんにちは。さこまです。2024年1月1日から１日１冊のマーケティング書評ブログを始めました。マーケティング歴１４年です。ホームページ制作会社を経営してます。
  
  ブログの毎日更新で3ヶ月目に月１００万売上、6ヶ月目に１０００万円を超えました。
  Amazonランキング１００位以内のマーケティング本を参考に記事を読んだあなたが実践できて、豊かになる方法を伝えます。

本書は、串焼き1本80円で年商1億円を稼ぎ出す居酒屋チェーン「かぶら屋」を紹介した本です。

結論からいうと、売上を上げるための手法が多くて、著者の勉強熱心さが伝わる本です。

【このような方におすすめ】
・これから居酒屋を経営する方
・居酒屋のチェーン展開をしたい方
・居酒屋を経営している方

このような方々は、本書をお手にとってみられると、気づきや学びがえられます。

著者は、株式会社かぶら屋の代表取締役社長です。

本書を読むと、居酒屋の経営で参考となる改善点がみつかります。

本書の内容

本書は、串焼き１本８０円でチェーン展開で50店舗を超え、店長は年収1000万円を超える「かぶら屋」を紹介本です。

第一章では、著者の考える流行るお店が紹介されており、12のポイントで空間づくりや永く続くお店、毎日食べても飽きない商品、記憶に残る味など、居酒屋の経営者でも新しい視点が得られます。

第二章、第三章では、異業種の食に関する成功事例の特徴と良い点を居酒屋に活かす方法が語られてます。

第四章、第五章の人と働き方についても、物価高で苦しむ飲食業がクリアすべき問題と解決のヒントが得られます。

評価

• おすすめ・・・★★☆☆☆（居酒屋の開業希望者・チェーン店を探している方）
  読みやすさ・・★★★☆☆
  学び・・・・・★★☆☆☆（前半は手法が多くて学びになります。後半は宣伝のイメージ）

前半は、居酒屋の経営で売上を上げる手法が多数紹介されており、著者の勉強熱心さが「かぶら屋」のチェーン店の仕組みになっていることがわかります。

後半は、求人やチェーン店の開業希望者を集めたそうな目的が見え隠れしてしまいます。

チェーン展開をされているから独立希望の人を雇えるなど、普通の居酒屋とは違う視点が得られます。

さいごに

第一章と第二章から居酒屋の手法を学びになりますし、著者の勉強熱心さがすごいのでそちらも参考になります。

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